Rien de plus facile, je vais vous en donner la preuve de suite :

Prenez un litre de lait entier de préférence cru, de ferme. Le cuire jusqu’à ce qu’il monte (sorte de stérilisation). Puis, le laisser à l’air libre pendant un à deux jours, voire plus selon la température ambiante.

Quand le petit lait apparait par- dessus une masse plus compacte, prendre un linge type étamine et filtrer.

Brasser la masse récoltée pour lui donner l’onctuosité désirée et la mettre au réfrigérateur.

A consommer sucré, salé, dans les appareils de tartes, les gâteaux, …

Le petit lait lui peut servir à cuisiner en remplacement du lait dans les crêpes, gâteaux, etc.

Alors, qu’en pensez- vous?

Pour moi, ce fut une expérience très chouette. Il fait la joie de mon garçon quand j’en fais et qu’il pense à puiser dans la boite, conditionné qu’il est aux pots en plastique. De plus, lors d’une visite éclair de ma mère, je lui relatai l’expérience et lui proposai de le goûter. Elle plongea une timide cuillère dans le pot et la porta à sa bouche. Tout à coup, je vis ses yeux briller d’une lumière rare : « Oh, ça me rappelle ma Maman ! ». Olala, je n’ai pas souvenir de l’avoir vue ainsi, c’était la petite fille aimée et entourée que je découvrais. Moment inoubliable et si précieux !

Les générations étaient rassemblées par un simple fromage blanc... comme avec le pot au feu.