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Par fée des agrumes dans Engagements et réflexions le 18 Août 2011 à 23:00...définit comme matière visqueuse de nature protidique qui subsiste après l’élimination de l’amidon des farines de céréales. Son taux est très important dans le blé largement consommé à travers le monde. Si mes souvenirs sont bons, cette céréale a été découverte au Proche- orient...
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Par fée des agrumes dans Miam miam et autres naturalités essentielles le 29 Septembre 2010 à 19:00...contraignant à acheter du blé auprès d’un producteur bio local, qu’il avait quelque difficulté avec cette farine différente de l’habituelle, d’autant que lui n’avait fait du pain que 5 fois dans sa vie ; il remplaçait le boulanger et nous sentions la responsabilité que...
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